Recipe of Homemade Auberginen Sandwich mit Kichererbsen

Auberginen Sandwich mit Kichererbsen.

Hello everybody, I hope you are having an amazing day today. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, auberginen sandwich mit kichererbsen. It is one of my favorites. This time, I will make it a bit unique. This is gonna smell and look delicious.

Auberginen Sandwich mit Kichererbsen is one of the most popular of current trending foods on earth. It's simple, it's quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions daily. Auberginen Sandwich mit Kichererbsen is something that I have loved my entire life. They are nice and they look wonderful.

To begin with this recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook auberginen sandwich mit kichererbsen using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Auberginen Sandwich mit Kichererbsen:

1. {Make ready 2 of große Auberginen.
2. {Make ready 400 Gramm of gehackte Tomaten.
3. {Take 430 Gramm of Kichererbsen.
4. {Make ready 1 of Zwiebel.
5. {Make ready 4 of Knoblauchzehen.
6. {Prepare of Olivenöl.
7. {Take 1 EL of Curry.
8. {Make ready 1 EL of Zimt.
9. {Prepare 2 EL of brauner Zucker.
10. {Take of Salz und Pfeffer.
11. {Make ready 6 EL of Pinienkerne.
12. {Prepare of Minze.
13. {Get of Erdnussöl.

Instructions to make Auberginen Sandwich mit Kichererbsen:

1. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen; mit Olivenöl bestreichen; dann in den Backofen bei 220 Grad Ober-/ Unterhitze bis sie goldbraun sind..
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Erdnussöl glasig anschwitzen..
3. Die Tomaten mit den Gewürzen dazugeben und für eine halbe Stunde (30 min) köcheln lassen..
4. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten..
5. Die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abwaschen bis kein Schaum mehr da ist..
6. Wenn die halbe Stunde vorbei ist, die Kichererbsen zu den Tomaten geben und für 5 Minuten mitkochen und mit den Gewürzen abschmecken..
7. Dann das Sandwich auf dem Teller schichten..
8. Mit den Pinienkernen und fein gehackter Minze dekorieren - Guten Appetit..

So that's going to wrap it up for this special food auberginen sandwich mit kichererbsen recipe. Thank you very much for reading. I'm confident that you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!