Easiest Way to Make Speedy Saltimbocca mit Country Potatoes und Knobli-Minz-Aubergine

Saltimbocca mit Country Potatoes und Knobli-Minz-Aubergine.

Hello everybody, it's Jim, welcome to our recipe site. Today, we're going to make a special dish, saltimbocca mit country potatoes und knobli-minz-aubergine. It is one of my favorites. For mine, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Saltimbocca mit Country Potatoes und Knobli-Minz-Aubergine is one of the most favored of recent trending foods in the world. It is easy, it's fast, it tastes delicious. It is enjoyed by millions daily. They are nice and they look fantastic. Saltimbocca mit Country Potatoes und Knobli-Minz-Aubergine is something which I have loved my entire life.

To get started with this recipe, we have to first prepare a few components. You can cook saltimbocca mit country potatoes und knobli-minz-aubergine using 13 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Saltimbocca mit Country Potatoes und Knobli-Minz-Aubergine:

1. {Prepare 1 of Aubergine.
2. {Prepare 4 of Kartoffeln.
3. {Take 200 g of Rindsplätzli oder Schweinsplätzli gehen auch.
4. {Make ready 2 Scheiben of Rohschinken.
5. {Prepare 4 of Salbeiblätter.
6. {Make ready 2 of Knoblauchzehen.
7. {Prepare paar of Blätter frische Minze.
8. {Take of Olivenöl.
9. {Get of Salz.
10. {Take of Pfeffer.
11. {Make ready of Streuwürz.
12. {Get of Paprika.
13. {Take of Gewürz für Country Potatoes, wenn vorhanden, nicht zwingend.

Instructions to make Saltimbocca mit Country Potatoes und Knobli-Minz-Aubergine:

1. Ofen auf 230°C Umluft vorheizen. Die Aubergine in ca. 3mm Scheiben schneiden. (Ich habe sie zum Teil zu dünn geschnitten.) Auslegen, salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln..
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In eine Schüssel geben, Olivenöl, Streuwürz, Paprika (wenn Country Potatoes Gewürz da, auch) in die Schüssel zu den Kartoffeln geben und mit den Händen alles mischen..
3. Die Kartoffeln auf das Blech legen, nochmals ein wenig Öl darüber träufeln und für 25 - 30 min. auf mittlerer Stufe in den Ofen schieben..
4. Die Plätzli klopfen bis 0.50 cm Dicke. Rohschinkenscheiben halbieren und auf eine Seite der Plätzli legen. Ein Salbeiblatt drauf und mit einem Zahnstocher alles befestigen..
5. Knoblauch und Minze häckseln.
6. Die Auberginen sollten etwas entwässert sein in der Zwischenzeit, ansonsten ist es auch nicht tragisch und diese dann beidseitig grillieren, bis sie weich sind. (Ich habe eine Grillpfanne benutzt mit wenig Öl. Es geht auch auf dem Ofengitter mit Alufolie, da auch noch ein wenig Öl. Soll nur dazu dienen, dass es nicht kleben bleibt.).
7. Wenn sie weich sind, raus nehmen und auf einen flachen Teller legen, den Knobli und die Minze drüber streuen, wenn nötig nochmals leicht salzen und mit Öl beträufeln, aber das muss man erst abschmecken. Ist eine Frage der Entwässerungsmenge..
8. Kurz vor Schluss die Saltimbocca in einer Bratpfanne mit wenig Öl erst auf der Rückseite 1min. braten, dann wenden und auch 1 min. braten. Jetzt auf dieser Seite etwas salzen (nicht zu viel, weil der Rohschinken schon salzig ist) und pfeffern..
9. Die Auberginen sollten übrigens nicht heiß gegessen werden und schmecken mit einem Stück Brot oder mit den Potatoes..
10. Anrichten und den Saft vom Fleisch aus der Bratpfanne über die Saltimbocca tröpfeln..
11. Das Salbeiblatt ist nicht zum Essen gedacht. ;).
12. Wenn noch genügend Minze übrig bleibt, diese waschen und ungeschnitten in einen Krug geben. Mit gekochtem Wasser übergießen, ein paar Scheiben Zitronen dazu, ein EL Zucker und 1 Stunde ziehen lassen. Dann alles raus nehmen und im Kühlschrank zu Eistee werden lassen..

So that's going to wrap it up with this exceptional food saltimbocca mit country potatoes und knobli-minz-aubergine recipe. Thank you very much for your time. I'm confident you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!