Recipe of Speedy Ratatouille-Risotto

Ratatouille-Risotto.

Hello everybody, hope you're having an incredible day today. Today, I will show you a way to prepare a distinctive dish, ratatouille-risotto. It is one of my favorites food recipes. For mine, I am going to make it a bit tasty. This will be really delicious.

Ratatouille-Risotto is one of the most favored of recent trending meals on earth. It is easy, it is fast, it tastes yummy. It's appreciated by millions every day. Ratatouille-Risotto is something which I have loved my entire life. They are fine and they look fantastic.

To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can have ratatouille-risotto using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Ratatouille-Risotto:

1. {Prepare 1/2 of Aubergine.
2. {Get of Salz.
3. {Prepare 1 of Knoblauchzehe.
4. {Prepare 1 of Schalotte.
5. {Make ready 1 of Zucchini.
6. {Take 1 of rote Paprikaschote.
7. {Take 50 g of Parmesan.
8. {Take 3 EL of Olivenöl.
9. {Get 100 g of Risottoreis.
10. {Prepare 250 ml of Weißwein.
11. {Make ready 350 ml of Gemüsebrühe.
12. {Take 1 of kleine Dose Tomaten.
13. {Prepare of Blätter von 2 Zweigen Thymian.
14. {Take 1 of Mozzarella.
15. {Make ready of Salz, Pfeffer.
16. {Make ready of Blätter von 2 Zweigen Basilikum.

Steps to make Ratatouille-Risotto:

1. Auberginenhälfte waschen, putzen, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und circa zehn Minuten ziehen lassen..
2. Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken, Zucchini und Paprikaschote waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Parmesankäse reiben..
3. Die Auberginenwürfel trocken tupfen..
4. Einen Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Risottoreis hinzugeben, für zwei Minuten mitdünsten und alles mit Wein ablöschen..
5. Etwas von der Brühe dazugießen und verrühren. Wenn die Brühe ganz aufgesogen ist, wieder etwas Brühe zugeben. Diese Prozedur wird immer wiederholt, bis der Reis gar und die ganze Brühe aufgebraucht ist..
6. Während der Risottoreis so vor sich hin gart, das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika- und Zucchiniwürfel darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Nun die Auberginenwürfel und die zerkleinerten Dosentomaten hinzufügen. Das Gemüse mit Thymianblättchen würzen und alles unter Rühren eine Weile schmoren lassen, bis das Gemüse gar ist. Schließlich die Mozzarella sowie einen Teil vom Parmesankäse unter das Ratatouille geben und den Käse schmelzen lassen..
7. Das Ratatouille-Gemüse unter das Risotto heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Tellern anrichten. Zum Schluss den restlichen Parmesan über das Ratatouille-Risotto geben und alles mit zerkleinertem bzw. ganzen Basilikumblättern garnieren..

So that's going to wrap it up with this special food ratatouille-risotto recipe. Thanks so much for reading. I am confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your family, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!